你没有先泡一下，你要先把干菜用水清洗，然后浸泡泡的他发起来之后再把水倒掉，重新冲洗一遍，然后再放饭上面去煮饭。
匿名回答于2021-02-01 06:08:53
可能是那个菜自带苦味，
匿名回答于2021-02-01 06:09:10
这种干菜就提前一天用水泡，然后清洗多次，
匿名回答于2021-02-01 06:09:10
因为梅干菜用的是雪里蕻为原料做的，雪里蕻本身就是有苦味的，所以即使做成梅干菜也还留一点苦味的。
只要在做梅干菜的时候加一点白糖或者味精就完全可以去苦味的，有点苦味的梅干菜说明确实用芥菜雪里蕻为原料的。
如果梅干菜不苦，相反有一点甜的，那么就不是正宗的梅干菜，可能是用包菜，白菜等菜做的。
我们当地也有用这些菜做的，这些菜做的梅干菜烧肉完全不好吃，没有梅干菜的香味，有点苦是正常的，是正宗的梅干菜的。
泡的时候用开水泡一遍，大概泡半个小时，因为里面有镁的成分太多，用开水泡一遍过后就不会苦了。
匿名回答于2021-02-01 06:10:21
