匠心表达的是一种匠人精神，是对手艺人最好的评价。餐饮人靠一方灶台，几许油盐，烹制着人生百味，时间短不过几分钟，长则从日出到日落，或简单的刀工，又或精雕细琢，烹饪出不同的美味。餐饮人最自豪的就是将手里的食材发挥出它最大的潜能，赋予不同的口味，背后却凝聚着千百年的匠心传承。
真正的美食，是人文的沉淀，是本真的展现，这跟选用哪种名贵食材没有关系 ，一道美食，选材上面用了多少心思，烹饪过程用了多少关注，品尝者都可以用心获知。
匿名回答于2021-07-12 21:53:25
