老面发酵的时间一是要看发肥的多少，二是要看温度的高低。一般情况下温度在15度左右用老面发酵5至6个小时就可发酵成了。若您想尽快使面发酵可以在和面时加入适量的食糖或者白酒那发酵的时会缩短2小时左右。使用老面发酵是我们的祖先传承下来的，我们应继续传承下去。
匿名回答于2021-12-11 00:22:55
