干面粉是麦子磨出来的粉，而淀粉是土豆，地瓜，玉米磨出来的。干面粉是用来做面点的，淀粉一般是用来做菜勾芡的。只有一小部分淀粉总来做特殊的面点。
匿名回答于2020-11-07 06:38:14
干粉面和淀粉是不一样。面粉可以做包子、馒头等，淀粉可以勾芡。相比较，面粉发黄，淀粉白。手感也不一样，淀粉非常滑。
匿名回答于2020-11-07 06:38:27
大范围来说上一样，细说当然差非常多，因为种类实在太多了。
一般面粉就是小麦面，但细说还有高筋面低筋面。
普通面粉也叫淀粉，但是淀粉还有其他材料制作的，比如玉米淀粉，土豆，绿豆等等品种。
淀粉是一类作物提取物的总称，因原料不同而分为：玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等等。是一种纯度比较高的物质。
粉面，主要成分也是淀粉，但是因用途不同，可以添加少量其它物质，如加入变性淀粉等。
希望，以上对你有用。
匿名回答于2021-12-04 23:43:45
不一样的。
一. 生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡。或做成羹状，还可以用来腌制肉类，使肉质软化。
二.淀粉和生粉可以说是同一类，勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称，淀粉仅仅只是生粉中的一种。淀粉有很多种，比如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
三.至于干粉，并不是食用品，常用于制作干粉灭火器。
扩展资料：
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
匿名回答于2021-12-05 00:14:19
