淀粉有着很多种，制作过程主要包括原料的处理、打浆、过滤、沉淀、晒粉和包装，制作淀粉的主要材料有绿豆、小麦、甘薯等农作物。
生活中淀粉的用途较为广泛，可以用于食物烹饪，也可用于食物加工、医药行业等多个领域。
淀粉的特点是凝沉性低，有着较高的稳定性，做出来的糊有着较高的透明度，在烹饪时多用于勾芡和上浆等。
生活中有一种东西叫做生粉，生粉也就是淀粉的一个种类，但发挥的作用却是不一样的。
生粉这种东西除了用来勾茨，使食物产生滑润的口感之外，还被用作软化肉质的腌肉料。
生粉在勾芡时是比较稀的，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。
淀粉在勾芡时是比较浓稠的，淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附和光滑润洁等特点。
淀粉一般用于爆炒方法烹调的菜肴，比如说鱼香肉丝、炒腰花等，除此之外，还适用于熘、滑、焖、烩等多种烹饪方式。
匿名回答于2021-01-04 00:49:01
干豌豆，或者红薯，推磨，虑浆，晒干。
匿名回答于2021-01-04 00:49:24
淀粉是洗出来的，比如地瓜淀粉，先把地瓜剁碎，再用磨研磨成糊状后，放在一个面袋子里挤压，渣留在袋子里，挤出来的水糊经过一夜淀粉全沉在盆里，倒出水，把淀粉放在太阳底干晒干，就成地淀粉了，这是七十年代生产队加工淀粉的过程，你可在家里试一下，揉一块小面团再用水搓洗面团，洗在水里的是小麦淀粉，可做粉皮，留在手里的是面筋。很简单。
瓜
匿名回答于2021-12-10 01:53:41
玉米淀粉主要是从玉米当中提炼出来的，颜色一般都是呈白色，摸上去是非常细腻的粉末状。玉米淀粉口感比较好，而且粘稠度比较高，所以家中常用玉米淀粉来勾芡。现在很多人知道的“生粉”，其实就是玉米淀粉。
土豆淀粉是从新鲜的土豆上提炼出来的，呈白色的粉末状，摸上去也比较细腻。土豆淀粉遇水揉成团后可以用来包水饺，蒸出来皮子是透明的，非常漂亮。平时很多饭店制作的水晶饺子，水晶馒头其实都是用玉米淀粉做出来的。
匿名回答于2021-12-09 23:15:28
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，通常是从植物中提取出来，是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉也是植物储存的养分，在各类植物中淀粉的含量都比较高。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。通常是从植物中提取出来，是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉也是植物储存的养分，在各类植物中淀粉的含量都比较高。
匿名回答于2021-12-09 23:56:24
