打烧饼时通常用到油酥
匿名回答于2021-02-12 07:57:49
烙饼，比如 : 酥油饼、手抓饼、草帽饼等
匿名回答于2021-02-12 07:58:25
油酥从字面意义上来理解,主要用料是“油”,作用是起酥。一般油酥是用油、面粉、水等原料制成面团,这类面团统称为油酥。根据制作的材料类型,分为干油酥和水油酥两种。关于油酥采用的油,一般中式点心使用猪油,而西式点心采用黄油,也可以使用植物油来替代,只是效果可能会不够好。
匿名回答于2021-02-12 07:58:57
鸡蛋灌饼加了油酥就会鼓泡，遇到高温就能戳洞灌鸡蛋液了；
烧饼加了油酥会变得更香；
千层饼层次多的秘诀大部分就在油酥了；
做面食经常能用到油酥，平时我们吃的手抓饼、鸡蛋灌饼、千层饼、烧饼、葱花饼等等都离不开油酥，油酥在面食里面主要是起到一个起层和起酥的作用，外面卖的酥皮点心也会用到油酥
匿名回答于2021-04-20 07:45:33
