面粉絮状是像面粉漂啊漂的样子，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，高筋小麦粉”之类的名称指的就是平常所说的面粉。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。相对而言，从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素，例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大、口感好。
匿名回答于2021-08-13 00:36:11
面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质是淀粉，纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质是蛋白质，淀粉最终在人体内被消化成葡萄糖，能为人体提供能量，是主要的供能物质．蛋白质是构成细胞的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要的意义．因此“揉挤面团”实验中，粘在纱布上的黄白色胶状物质主要是蛋白质．
匿名回答于2021-08-13 02:36:48
