新麦子没出汗所以磨出来做面不劲道
匿名回答于2021-03-21 23:50:00
因为新收割的麦子水分含量太大，磨出来的面沒有放一段时间的好吃。
匿名回答于2021-03-21 23:51:00
新麦子磨出来的面不筋道是因为含水量大。
匿名回答于2021-03-21 23:51:00
因为它没干过信所以就差劲道
匿名回答于2021-03-21 23:51:19
新打的麦子，磨出来的面不好用，原因有以下两个：
1， 刚收的小麦，既使经过晾晒，也没有彻底干透，含水量还是高，这时磨的面粉，吃起来发粘。
2，新小麦是酶最活跃时期。 新小麦要想好吃，必须有一个酶陈化转化为淀粉的过程，这个过程也要两三个月。所以，新小麦最好放两三个月再吃，才会好吃
匿名回答于2022-02-23 02:33:48
