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筋力源怎么使用我一斤面粉里放了8克筋力源做出的面皮还是不筋到一拌老断怎么回事?

你好,你加的太多了,做凉皮要用筋力源B型,用量为一斤面粉加一克筋力源,同时必须测量面浆浓度为17-18才行,要想凉皮筋道爽滑有弹性,不易碎裂,必须严格按照卖家技术资料操作才行,否则做不好。

匿名回答于2019-09-18 16:08:03


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