将猪腿骨洗净浸泡出血水。锅中加水，放入骨头，大火煮。水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，放入砂锅中，加入两块姜，加入适量清水，开大火煮，煮开后加入l勺白醋，胡罗卜切滚刀，小火熬制，1个半小时到两个小时左右放入胡萝卜，玉米小火煲20分钟
匿名回答于2021-09-07 02:41:48
所谓的高汤，实际上就是炖制好的鸡汤而已！高汤怎样制作呢？
其实很简单的！
首先将宰杀好的鲜鸡洗净备用，先将洗净的新鲜鸡剁成小块，然后在锅里焯水，捞出洗净备用。
准备好炖鸡的香料，提前准备好八角，香叶，草果，花椒，干辣椒等！
先将备好的香料，在锅里炒香后倒入鸡块进行翻炒，再倒一点料酒去腥，然后加入适当的清水，小火慢炖40分钟左右，当锅里有点开的时候，撇去上面的浮沫。这样炖出来的高汤颜色清纯清亮，味道鲜美！炖煮40分钟后关火，再将煮好的鸡汤倒入小盆里放凉备用！大家都可以按照我说的方法去制作，这样炖煮出来的鸡汤味道一定很鲜美的。
匿名回答于2021-09-07 07:22:21
骨头煲汤,将骨头洗干净，斩大块，放入滚水锅中汆汤去除血腥味,捞出后,放入加有开水的汤锅中，加入葱段,姜块,旺火烧沸，加百里香,丁香,橙皮，煮滚后转小火煲三至4个小时，撇清汤面，等汤汁乳白浓稠时就可以了,这样味道鲜美而且非常有营养的高汤就做好了。
匿名回答于2021-09-07 09:47:10
有的人大概会觉得很复杂，其实很简单，就是把骨头弄干净了然后在锅里慢火炖制而已；也有的人会说，制作需要那么长时间啊！其实只要前期工作准备好，最后小火炖制的过程也无需有人在一旁看守，你该干啥干啥去，不耽误你的功夫。
烧好的高汤，自然冷却沉淀（仔细点的需要过滤），去除表面的油脂后，分装冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。
匿名回答于2021-09-07 09:31:38
