浸种的目的是使种子尽快地吸收水分，达到种子发芽需要的含水量。
水在种子萌发中的作用是多方面的，首先，种子浸水后，坚硬的种皮吸水软化，可以使更多的氧气透过种皮，进入种子内部。加强细胞呼吸和新陈代谢作用。同时使二氧化碳透过种皮排除种子之外。其次，种子内储藏的有机养料，在干旱的环境下无法被细胞利用，细胞内的酶物质不能在干燥的条件下行使作用，只有在细胞吸水后各种酶才能开始活动。把储藏的营养物质进行分解，供胚利用。此外，胚吸水后，增大体积，柔软的种皮在压迫下，易于破裂，为胚根，胚芽突破种皮，向外生长创造条件。
匿名回答于2021-07-05 02:31:46
