熟肉腌制容易坏，也不容易腌制透，应该用生肉腌制。品名：腌肉材料：新鲜五花肉 一块、生抽 、老抽 、料酒 、辣椒 、八角 、香叶 、桂皮 、花椒粉 、白糖做法：
1、将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入2、将所有调料放入容器中搅拌匀3、五花肉放入调制好的调料里4、给肉全身沾上调料5、腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身6、腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好
匿名回答于2019-05-17 04:05:44
把买回的猪肉洗净，放入锅中，加川椒，大料，葱，姜等调料，再加适量的清水，开大火转小火煮。煮至肉八分熟，捞出凉凉。
把肉切三四两重的块，然后，用坛子把肉均匀的抹上酱，热天最好是多放酱或撒上少量精盐，之后，用干净的白莱叶，把坛子封好，放置阴凉处即可。
匿名回答于2022-03-02 05:57:32
用料：熟五花肉2000克，花椒籽15克，五香粉12克，食用盐20克。
做法：
1.花椒籽，五香粉，食用盐一起在锅中炒香，然后把熟肉改刀，用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味。
2.腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味。
匿名回答于2022-03-02 05:48:23
