首先煤油味是来源于什么？水体中酚的浓度达到0.1-0.2毫克/升时，在水体中生活的鱼类就会带有酚味，也就是我们闻到的煤油味 。因而，煤油味不一定代表鱼受了煤油污染。煤油是什么？煤油为轻质石油产品之一，是以脂肪烃为主的混合烃类，略有特殊臭味。 一般属微毒-低毒。主要有［麻醉］和刺激作用。一般有吸入气溶胶或雾滴引起粘膜刺激。 所以煤油不是为了刺激鱼儿的活跃度。但是加入煤油后，在运输过程中，鲜活的鱼就会处于暂时麻醉或昏迷状态，但不会立即死亡。麻醉鱼有什么作用呢？运输过程中没有添加煤油，鱼在运输车中会不停跳动。到达超市后，有的鱼身上鳞片会出现脱落。 继而伤口感染，导致鱼的死亡。因此加了煤油可以增加鱼的存活率。另外，还能增加表皮亮度。当然还有其他因素导致了煤油味：1. 水产商在批发运货时，有的是用煤油或者柴油增氧泵，在运送过程中，不留神就会有煤油或者柴油滴进水里，所以水产里会有一股煤油味道。 2.水体污染，酚的含量过大。3.用煤油毒死并捕获鱼（虽然不大可能，还是提一下）因此，如果是人为因素，责任在于食品安全监管部门。如果是非人为因素，存在一定的随机性，责任依旧在于监管部门。辨别方式：鱼皮太过油亮的，极有可能是煤油或柴油污染。PS：酚污染的来源：环境中的酚主要来自炼焦、炼油、制取煤气、制造酚及其化合物和用酚作原料的工业排放的含酚废水和废气等。废气，废水不经处理排放，导致水体污染。进而鱼受污染。污染方式：鱼对水体的经消化道吸收。
匿名回答于2019-10-13 22:28:20
现在在大河里钓鱼的人都会经常遇到的，特别是下游的人们，辛苦钓到的鱼却吃起来有煤油味或者其他味道。其原因大概如下：
首先是其污染来源是人类活动造成的，人们汽车运船上泄露的机油或润滑油，城市中油漆等各种被雨水冲刷后通过排水系统全部进入到河流中，还有就是一些企业的非法排污，因为缺乏分解的方法，会积累存在河流的表面和沉淀到河泥中，并逐渐进入食物链中。
河中生物的食物链逐层富集这些污染物，积累在鱼体内，久而久之鱼肉就会出现怪味，其中煤油味是最常见的。
匿名回答于2019-04-17 04:40:18
