做糙米饭最好用红米，营养又好看
匿名回答于2021-07-09 06:44:26
答：做糙米饭不用红米可以吗，最好是用红米，因为做三色糙米饭要颜色搭配的好，还要有营养。红米营养比较好。
制作如下：
用料：黑米 40克；红米 40克；白糙米 80克；精白米 80克。
三色糙米饭的做法：
步骤 1
糙米饭还是要加点白米，兼顾牙口不好的人。 我是这样设计比例的： 两份精白米 两份白糙米 一份红米 一份黑米 吸水率依次递减～ 分别装在小碗里面，淘洗一下，按1：1加水浸泡两小时。
步骤 2
然后放入蒸锅，蒸到水被米粒吸收。 水开后五分钟，精白米就吸水了，可以把白米饭先取出（精白米应该放上面方便取出）。 白糙米十分钟能吸完水，取出。 红米大概十二三分钟，黑米大概十五分钟。
步骤 3
这时米饭只是半熟，大米的平均吸水率是1：1.3，刚才泡米时候只加了1：1的水，所以还需要补水。 取出的米粒趁热加点凉水拌匀，加水的量是米量的30%
步骤 4
每种米都要加凉水拌匀
步骤 5
然后各种颜色的米拌在一起
步骤 6
拌匀盛入碗中静置一会
步骤 7
接着第二次蒸:放到高压锅里隔水蒸8分钟。
步骤 8
出锅看看，都熟了的，各种米颜色也比较分明。 带胚芽，有营养。
步骤 9
炒了一碗彩蔬炒饭，还挺好吃的。 这样煮饭看起来很复杂，我想可以这样: 提前把各种颜色的米蒸到半熟，多蒸一些。 分成小份，用保鲜袋或保鲜盒冻在冰箱冷冻室。 每次取出几份，加点水拌匀，用高压锅蒸八分钟。
匿名回答于2021-07-10 00:42:25
