严格地讲不算这俩种一种东西。酵母粉是干燥的，老面肥是鲜湿的。酵母粉不容易发酸，而来面肥容易发酸。虽然它们都是发好的面保留下来做酵母菌种用的。但是 鲜酵母和干酵母发面方法简单快速，所以现在已经很少有城里人用老面肥发面了。
匿名回答于2021-07-06 00:52:01
