日常生活所用的香料一般分为四大类：
1、以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。
2、以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。
3、以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。
4、以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。
匿名回答于2020-08-28 03:21:29
1，八角：新鲜的八角是嫩绿色的，采摘后的八角热水烫后烘干才变成平时见到的棕红色。
2，草果：草果形似龙眼，新鲜果实在根茎上抽出，成熟时紫红色，晒干或烘干后棕褐色。
3，肉桂：桂皮常常被用来做卤味或炖肉，而在西方国家，桂皮常常用来给甜点提香。通常我们食用的桂皮就是樟科植物肉桂的干皮及枝皮，一般于8～10月间，选择桂树，按一定阔度剥取树皮晒干后制成。
4，花椒：花椒是长在树上的，而且还会开花。花朵落尽，长出果实，由青到红，采摘后晒干成干品。
5，香叶：香叶即月桂树的叶子，有浓郁的香气，可用于汤、肉、蔬菜、炖食等。
6，孜然：孜然最初其实是草藤，叶子细细的像针尖，慢慢长大后开出粉紫色的小花，在新疆很常见。
7，茴香：它几乎全身是宝，茎叶部分也能被食用，是包子、饺子等食品的馅料。
匿名回答于2020-09-09 23:03:59
