当两种相同或不同的呈味物质进入口腔的时候，会使二者的呈味味觉都有所改变的现象，这称为味觉的相互作用 。一种味道减弱另一种味道叫做味的消杀作用。这个作用是指一种呈味物质能够减弱另外一种呈味物质味觉强度的现象，也称味的拮抗作用。例如蔗糖和硫酸奎宁之间的相互作用。
匿名回答于2021-07-28 00:14:52
一种味道减弱另一种味道叫做压味，意思就是用一种味道去压下另外一种不希望出现或者至少不那么强烈的味道，也就是减弱一下那种味道，从而是呈现出人们希望的味道，这样的做法叫做压味。
比如在做羊肉的时候，因为羊肉有很强的膻味，就需要用另外的食材，通过另外的味道去减弱这种膻味，这种就叫压味。
匿名回答于2021-07-28 07:42:10
