陈皮和橘子皮的最主要的区别就是陈皮一般都是放置了很久的，而橘子皮是新鲜的。陈皮又叫橘皮，是需要长时间晾晒、炮制才可以得到的。陈皮放置的时间越久，它的效果也就越好。制作陈皮最短的周期都是要达到一年。
在煎熬陈皮的过程中会产生一种成分，这种成分类似肾上腺素，结构是比较稳定的，所以是不容易被破坏的。
陈皮保存的时间越久，挥发有的含量会更少，黄酮类物质却会增多，所以陈皮的价值是很高的。橘子皮就不一样了，就只是普通的橘子皮，一般是用新鲜的。平时可以使用陈皮来泡茶喝，因为陈皮也是一种很好的中药材，它可以健胃理气，泡茶喝的话能清热化痰。
匿名回答于2021-09-17 21:34:38
橘子皮与陈皮本质相同，但又有所区别，体现在炮制方法，功用等诸多方面。
橘子皮指新鲜的橘子上剥下来的皮，陈皮是由新鲜的橘子皮经过炮制得来的。所以二者本质上是相同的。
橘子皮是新鲜橘皮，不经过炮制，含有较多挥发油，不具备药用功效。而陈皮是由成熟橘子上剥下来的皮，经过晒干或者低温干燥后，切丝生用，此时，橘皮中的挥发油会大大减少，黄酮类化合物的含量会相对增加，具备药用价值。
匿名回答于2021-09-17 21:48:21
