茶树开花是在适宜营养水平和环境条件下进行花芽分化，产生开花、结果的现象。茶树花芽从6月开始成长分化到花芽真正成形，开花的旺盛期在10月下旬至11月中下旬，花期一般在12月下旬结束。
茶树是叶用作物。栽培茶树的主要目的在于促使茶树多抽新梢，为制茶提供较多的鲜叶原料。一般茶树在进入青年期后，特别是壮年期和衰老期，便开始大量开花结果，消耗树体内大量营养物质。
引起茶树萌芽的平均温度称之谓生长的起点温度，在生物学上称此温度为最低温度。多数茶树品种日平均气温需要稳定在10℃以上，茶芽开始萌动。
但也有少数品种或者由于其生态环境的不同，在不到10℃时已开始萌动，如浙江的碧云，龙井43，江西婺源早芽等茶芽萌动的起点温度是≥6℃，这类属早芽品种，开采期可比其他品种提早。
匿名回答于2022-04-08 08:44:03
