不关，火种关了容易中途熄火
匿名回答于2021-01-16 09:43:44
饭店大灶点过后火种是不关的。
饭店的大灶一般是用燃气灶或者燃油灶。这种灶火力猛炒菜特别快，饭店炒菜的量也特别多所以用这种灶既快速又节省能源。在炒菜的间隙大灶是要关火的但火种确不能关，都有连续炒后面的菜时就会发生熄火的现象。
匿名回答于2022-04-19 00:10:13
