配方：细玉米面300克、面粉180克、白砂糖10克、90摄氏度水250ml左右。
做法：
1.先把细玉米面放入盆中，然后加入开水，一边加水，一边搅拌玉米面，搅成絮状后，等温度降到50度时，在放入面粉，揉成光滑的面团即可。
2.面团用保鲜膜包好，放15分钟再使用。
3.取出面团，分成小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，窝窝头就做好了。
4.做好的窝头放入蒸锅上，放置10分钟，再加入开水蒸，大火蒸制10-15分钟左右，然后关火，等待10分钟后揭开锅盖，即可出锅。

窝窝头
6大诀窍：
1.做窝窝头需要烫面，这样使窝头吃着更加的劲道。
2.做窝窝头时，水千万不能加多，水要一点点的加，加多了，窝窝头会趴窝，蒸出来的窝头没有形状。
3.做窝窝头时，放酵母也可以，不放也可以，反正我是不放的，吃习惯这种口味的。
4.做窝窝头时，如果比较粘手，可以把手上蘸点凉水，再揉面，再做成窝窝头，但是千万不要加水在面团中。
5.如果家里有比较密集的过滤网，可以把玉米面和面粉过滤一次，这样可以使窝窝头口感吃着更好。
6.大家喜欢吃甜的，糖放20-25克，加点牛奶都可以，根据自己的口味进行修改。

窝窝头
这就是我最爱吃的窝窝头做法(蔡奶奶教给我的），我去过很多地方，很多地方的窝窝头都改良过了，吃惯了粗茶淡饭，再吃现在口味的真的不习惯，蔡奶奶做的窝窝头，可能现在年轻人都不爱吃，但是大家可以尝试做一下，希望能够满足大家的口味！
匿名回答于2021-09-08 06:30:55
1，玉米面150克，江米面50克增加粘性，白面200克，即食燕麦片30克增加膳食纤维，
2，把玉米面和江米面放入盆中用开水烫一下，边倒开水边搅，至到没有干面。凉到不烫手时加入3克酵母粉，一汤勺白糖促进发酵，再把备好的白面和即食燕麦一同加入，倒入约20度左右的温牛奶(量根据面的软硬度)，搅到没有干面后用手揉成面团，盖保鲜膜醒发15分钟(无需发至两倍大)，面团发起来了就可以
3，案板上撒少许面粉把面团放上去揉光滑后，搓成长条切成大小均匀的窝头剂子。把剂子先揉成圆形放在左手掌心，用右手大姆指在中间按个洞，顺着边綠揑一圈，捏成一个窝头状
4，锅中水开放入蒸屉，铺上茏布，把揑好的窝头一个个摆上去，上气蒸25分钟就可关火出锅了
5，喜欢吃枣的还可以在窝头顶端插上一个枣
匿名回答于2021-09-08 06:43:51
