腌蒜，是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素.
无毒，可以放心食用。
匿名回答于2020-09-01 05:23:45
