1.分层：乳剂会在放置过程中出现分散相液滴上浮或下沉，也叫乳析。可以通过减小乳滴粒径、增加连续相的粘度、减小分散相与连续相的密度降低分层速度。
2.絮凝：分散相会产生聚集而絮凝。可以通过充分振摇解决，絮凝主要由电解质和离子型乳化剂引起，实在无法解决可以更换乳化剂。
3.转相：（O/W型或W/O型）变为（W/O型或O/W型），与乳化剂性质有关，要保证使用的乳化剂性质稳定。
4.合并与破裂：乳滴周围的乳化膜破化导致乳滴变大的现象称为合并，进一步发展乳剂分为油水两相称为破裂。解决方式：尽可能使乳滴大小均匀，增加连续相的粘度，使用复合乳化剂。
5.酸败：乳剂受外界因素（光、空气、微生物）影响，油相或乳化剂发生变质。可通过加抗氧化剂、防腐剂及合理包装贮存条件加以解决。
匿名回答于2021-05-18 23:46:14
