杀鸡前可以给鸡灌点白酒，这样杀出来的鸡不仅味道更加鲜美，而且有利于鸡的毛孔和血管的扩张，杀鸡后拔毛更加容易。用桶准备点沸水，等到鸡杀死之后，把鸡丢进桶中，用锅铲把鸡不断的翻滚均匀，让鸡头上的毛受热均匀。等鸡头在沸水中受热几分钟之后，开始用手揉搓鸡头，因为鸡头刚刚从热水里面拿出来，温度较高，注意小心烫着揉搓几下之后，用手拔毛，先去除鸡头上面较长较浓密的毛，拔过毛的手和鸡头记得清洗干净，以免拔掉了的毛和没有拔的鸡毛混在了一起。用手把鸡头上较长较浓密的毛拔的差不多之后，剩下的细小稀疏的毛由于较短，我们可以用镊子拔除掉，用镊子把细小稀疏的鸡毛拔的差不多之后，我们可以生一堆火，用火烤掉剩下的个别细小打完鸡毛。如果上述方法您觉得较为繁琐，也可以选用松香去除鸡毛，注意，务必选用食用级别的松香，由于松香本身属于化学物质，可能对人体有一定的危害，所以不建议尝试这种方法。
注意事项
由于操作过程中可能接触到开水和明火，请小心烫伤和烧伤。
如若使用松香拔毛，务必选用食用级别松香。
匿名回答于2020-11-19 01:33:35
匿名回答于2022-03-13 02:44:22
在给鸡拔毛前，可以先给它灌入一两白酒，喝了白酒的鸡，身上血液流通较快，导致毛孔张开，拔毛的时候较为轻松，同时，灌醉后的鸡放血比较方便，不会挣扎。
2、温水浸湿
将杀好的鸡温水浸湿，然后用布把浸湿的鸡包裹起来，再用80度左右的开水淋烫鸡，淋烫的时候要不停的翻动，让每个部位都能充分的被烫到，热气进入鸡的内体，能让它毛孔全部张开。
3、拔除鸡毛
打开用布包裹，淋烫好的鸡，趁热，顺着鸡毛方向拔毛，经过淋烫后，鸡毛很容易就能够拔下来，保证鸡肉完好无损，这样拔鸡毛，省时省力，对鸡肉也没有损伤。
4、清除细毛
拔除后的鸡任然会残留一些细小的羽毛，处理前，将鸡放入清水中，细小的鸡毛会直立起来，这个时候用手将其清除，待清除干净后，再用清水搓洗一遍，检查一下有无漏下鸡毛，最后用毛巾将鸡擦干。
匿名回答于2022-03-13 02:45:05
注意，在烫鸡的时候一定不能用刚刚刚烧开的水，鸡毛遇到100度沸腾的水反而会让毛孔都收缩起来，这样的话鸡毛就更加不好拔了，一般80度左右的热水就可以了
匿名回答于2022-03-13 02:46:52
