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辣皮子和二荆条的区别?

新疆的线辣椒皮子果实比较短,一般在10公分左右,而且味道比较辛辣。辣皮子即干辣椒。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。

四川的二荆条一般在15公分左右,没有什么辣味。二荆条椒角细长,椒尖有“J”形弯钩,是正宗川菜不可缺少的调料,如豆瓣和榨菜等产品,必须用二荆条辣椒作为重要原料。

匿名回答于2021-09-08 08:30:53


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