对于米饭长毛发霉变质情况，所引起的霉菌主要是黄绿青霉菌、杂色曲霉菌以及黄曲霉素菌等，可通过发霉变质颜色来进行判断，一般青绿色主要是青霉菌变质，而黄曲霉素菌主要是暗浅黄菌色，而杂色曲霉菌是浅灰色菌体，通常可以通过肉眼观察到，呈绒毛状、絮状或者蛛网状等变化。而米饭一旦霉变长毛是不可再进行食用，以免影响身体健康以及易增加致癌的风险几率，可以妥善处理避免再食用。
匿名回答于2021-08-18 02:47:02
米饭怎么就是发酵坏了，米饭蒸好以后正常1~2天内要吃完，吃不完的话，夏天天气比较热或者是放的时间比较长了，它就会发酵，发酵以后就会长出霉的那种白色或者绿色的毛，这种情况下米饭就不能食用了，赶紧扔掉，吃了以后它有嗯一种菌，会对肝有很大的伤害。
匿名回答于2021-08-18 05:25:08
米饭长毛是因为空气中的细菌在米饭上繁殖，产生了菌丝就是长的毛。米饭内含有大量的淀粉，属于多糖类物质，可以分解成葡萄糖被细菌利用。如果剩下的饭长毛说明事物变质发霉了啊，这样的食物是不可再吃了，应该丢弃了，否则吃了会影响身体健康。
匿名回答于2022-07-10 06:16:21
