材料：油豆腐、猪肉碎、香菇，黑木耳
做法
1、油豆腐一分为二切开；猪肉剁碎，加盐、酱油、生粉、姜末拌匀，酿入油豆腐中。
2、锅里放油，放入酿好的豆腐，倒入适量水，焖熟。
3、用另一个锅加一点油、蚝油和水，把泡好的香菇放进去闷20分钟左右，加入黑木耳略炒。
4、把2和3混在一起再煮一会即可。
匿名回答于2021-01-27 08:13:53
将牛尾巴上的毛烙尽，刮洗干净，顺关节砍成条，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分。
2、青蒜头切成马蹄形，葱挽结，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。
匿名回答于2021-01-27 08:14:43
牛尾 一条
洋葱 1个
料酒 适量
生抽 适量
蒜 1头
淀粉 适量
黄焖牛尾 Braised Ox Tail in Melted Sugar and Soy Sauce的做法步骤
步骤 1
牛尾，从骨节之间切开。一节一块。
步骤 2
加水，入锅，煮开，大约2～3小时。煮到用筷子可以轻易扎透肉即可。
步骤 3
把牛尾盛出来，汤另外留用。
步骤 4
牛尾汤油比较多，我使用了oil separater分离了，油和汤。不讲究的可以忽略这步。或者可以把汤放冰箱，上层的油凝固后直接扔掉，剩下的就是纯汤。
步骤 5
洋葱切块，大蒜打成蒜泥。
步骤 6
起锅，热油，放入洋葱煸炒。
步骤 7
放入牛尾，炒一下，让表面有点上色。
步骤 8
1：1加入生抽、黄酒，加入糖（一定要稍微多一些哦！）、然后倒入一点点牛尾汤，再加水，没过牛尾一半即可。（其实可以完全用水，并没有什么区别，牛尾汤留着以后当高汤用）
步骤 9
小火煨煮，大概10分钟。然后加入大蒜泥。
步骤 10
加入水淀粉勾芡。
步骤 11
等汤汁收的差不多，就可以出锅装盘了。
步骤 12
香喷喷的黄焖牛尾！
步骤 13
咬一口！很烂很入味！
匿名回答于2021-01-27 08:15:22
步骤 1
把牛尾巴化冻后泡在清水里，看到水变红了就换水，一般大约0.5-1小时换一次水。换水三次后牛尾中的血水就全部被泡出去了，把泡好的牛尾巴捞出控水。
步骤 2
起锅倒入一点点油，把锅润一下，下入控好水的牛尾巴，煎一下。
步骤 3
煎到二面金黄，盛出放在一边备用。
步骤 4
把葱切段，姜切片放在碗里面备用。
步骤 5
准备干辣椒，香叶，大料，桂皮，小茴香，放在一边备用。
步骤 6
用煎牛尾剩下的牛油，加一点植物油，把姜葱和香料炒一下。
步骤 7
下入牛尾，翻炒，加入料酒。
步骤 8
加入1-2勺豆瓣酱，继续翻炒。
步骤 9
加入一点水，再加入1-2勺糖，增加鲜味。
步骤 10
翻炒均匀后把牛尾带着汤汁一起转移到电饭煲里面。
步骤 11
加入1-2勺盐，加入水，末过牛尾。
步骤 12
把陈皮和山楂也放入电饭煲里面。
步骤 13
煲汤键炖煮，我的电饭煲煲汤是两个小时。一般我是会等一次煲汤完成后在开两次煲汤键，也就是总共煲6个小时。 如果家里有电压力锅或者是压力锅，可以极大的缩短炖煮时间。
步骤 14
经过6个小时的炖煮，我的黄焖牛尾出锅了，牛尾已经炖到了脱骨状态，骨髓的钙质也已经炖进去了汤里。
步骤 15
看看多么棒的牛尾肉呀！一吸就进嘴里了，牛尾上的胶质有种黏嘴巴的感觉，满满的胶原蛋白。
匿名回答于2021-01-27 08:15:03
。黄焖黄牛尾
原料：牛尾500克、桂园20克、胡罗卜50克
调料；面酱20克、酱油15克、糖15克、盐2克、胡椒粉2克、料酒20克、蒜仔20克、葱姜20克
二、操作方法
1、牛尾过水去异味
2、锅中烧热放油爆香蒜仔、葱姜放入牛尾煸炒加入面酱炒至上色
3、烹入酱油加入开水和调味品、桂园干、
4、炖至熟时加入罗卜稍炖出锅
匿名回答于2021-01-27 08:20:53
