.将冻牛尾放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或外包装注意密封性。然后用冷水浸泡牛委,每30分钟换水,让它继续解冻。不要直接浸在水里解冻。
.用接近0℃的冷水最好。因为冻牛尾温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。
匿名回答于2022-07-10 22:58:28
