浆水发酵期间需要搅动吗？

浆水发酵期间很短一般10天左右，这段时间是需要搅拌的，而且要开小口保证气体能散出，一天2次以上，以充分均匀发酵。浆水发酵后导出清液到另外一个容器，之后不需要搅拌，过一段时间发酵完毕后，密封冷藏。

匿名回答于2022-04-24 01:38:58