1、虹鳟鱼去除内脏洗净。
2、用刀从鱼背上开一刀。
3、撒上一些葱姜丝，淋上白酒。
4、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。
5、将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。
6、浇上一勺热油。淋上蒸鱼豉油即可。
匿名回答于2021-01-19 18:53:16
烹饪步骤
步骤1
新鲜虹鳟鱼，一条，去内脏，去鳞，清洗干净
步骤2
切去鱼头，立在盘子上。鱼身，从鱼背的一边每隔1CM切一刀，注意鱼肚子的地方留2~3CM，不要切断，切好后摆在盘子上
步骤3
将盐和白胡椒粉均匀的抹在鱼身上。一半的葱和所有的姜切片，放在鱼的底部和身上。腌制20分钟。
步骤4
剩下的葱切葱花，蒜切成蒜碎。
步骤5
腌好后的鱼，上锅蒸。蒸锅上汽后，放入鱼，蒸10分钟。(这里的时间由鱼的大小和自家活力大小决定)
步骤6
鱼蒸好后，取出。把蒸出来的汤倒掉，把之前放进去的葱和姜挑出来。再均匀撒上新的葱花和蒜碎。
步骤7
取一只锅，加热蒸鱼豉油，然后均匀浇在鱼身上。
步骤8
同一只锅，加热玉米油，直至冒烟，然后浇在鱼身上。
匿名回答于2021-01-19 18:52:33
