步骤2
烧开适量水，将牛蹄焯一下
步骤3
捞起沥干水
步骤4
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
步骤5
倒入胡萝卜煸炒片刻
步骤6
倒入牛蹄翻炒均匀
步骤7
调入酱油、蚝油
步骤8
调入白糖
步骤9
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
步骤10
遮上锅盖大火煮沸后
步骤11
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
匿名回答于2021-01-10 04:25:10
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牛蹄菜 (250克)
酱油 15克
盐 3克
料酒 10克
味精 2克
白糖 5克
鸡汤 200克
淀粉 2克
葱 30克
油 50克
1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
2、将蹄筋放入开水中烫一下取出；
3、炒锅上火，加油适量；
4、将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
5、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；
6、加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
7、开锅后，转用小火烧维10分钟；
8、再用大火加热，最后用淀粉勾芡。
9.美味又好吃的牛蹄菜的做法完成开吃了。
匿名回答于2022-02-13 18:47:44
