匿名回答于2020-10-17 20:26:15
山药是冷水下锅，蒸熟后即可食用。
营养价值：
1、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，很适合在冬季吃。
2、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
3、山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用。
4、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。
匿名回答于2021-11-26 23:43:23
2、不过需要注意的是，我们在烹饪山药之前最好是将它倒入开水中焯烫一会，这样做的目的是去除山药内部的一些异味和黏液，使最后烹饪出来的山药更加美味、爽脆。
3、我们在开始烹饪山药之前，要记得将切好的山药放入清水中浸泡保存，这样能将山药和空气中的氧气隔开，从而避免它出现氧化、发黑的情况，使最后烹饪出来的山药能够保存良好的品相。
匿名回答于2021-11-27 00:21:16
