羊蝎子适量
辅料
胡萝卜2根 料酒适量 葱5克 姜5克 豆瓣酱适量 干辣椒适量 花椒1小撮 老抽5克八角2个 桂皮1块 草果2个 香叶2片 陈皮1片 冰糖4个 食盐适量 色拉油适量
步骤1
羊脊骨剁块放入加了姜片,料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用
步骤2
胡萝卜去皮切滚刀块,取冰糖,桂皮,陈皮,八角,草果,香叶适量
步骤3
热锅上油,油热后,下豆瓣酱炒至出红油,下干红辣椒,花椒炒香,姜片,葱段炒香
步骤4
倒入沥干水份的羊肉翻炒,加老抽调色
步骤5
倒入开水,调入八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右
步骤6
加入切好块的胡萝卜,调入盐调味,再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可
匿名回答于2022-04-29 16:44:29