匿名回答于2021-01-26 07:08:03
把蝎子在清水中浸泡一夜，宰坨在加料酒沸水中焯水，冲洗后放入电压力锅，加姜、葱、胡椒、红烧酱油，压二十分。洋葱、老姜切片，黄葱切段
大火、热油，倒入洋葱、老姜、黄葱爆炒出香味
下压好沥水的羊蝎子，炒
放盐、孜然粉、花椒粉、海椒粉、鸡精
快速翻炒均匀即可
这就是蝎子的炒法，大家可以试下
匿名回答于2021-11-30 05:44:43
用料；蝎子适量，香油适量，油适量，粉丝适量。
1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右；
2、取适量香油放入锅内,待油开；
3、油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即时！如想毒性大些，炸7、8成焦即可
4、先把粉丝炸好，控油，置于盘中，上面放上炸好的蝎子，这道菜有一个很好听的名字叫做雪山飞狐！
5、炸完蝎子的香油不要倒掉，打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃！很香；其次也可用炸蝎子的香油伴凉菜吃，也很不错。
匿名回答于2021-12-17 01:33:30
辅料:菜籽油4汤匙，郫县豆瓣酱一汤匙，盐一茶匙，糖一茶匙，生抽2茶匙，老抽一茶匙。
做法:
1、羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水。
2、放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟。
3、将葱、姜、蒜、花椒、香叶、干红辣椒、八角全部洗净，其中葱、姜、蒜，干红辣椒切小。
4、锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味。
5、加入郫县豆瓣酱翻炒，放入羊蝎子翻炒，至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色。
6、加入一茶匙糖，加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟。
7、加入一茶匙盐，翻炒均匀。
8、用大火收汁约5分钟，即可关火食用。
匿名回答于2022-07-04 18:42:10
