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买回的半熟牛筋需要焯水吗?

我是在超市里买的那种半熟的牛蹄筋,回来也得焯水。当然你们也可以买生的,看你们那里的超市有卖什么样的?

我比较喜欢吃带点辣味的,所以就多放了一些干辣椒。

如果你们买生的牛蹄筋,可以不用切块。生的牛蹄筋,要卤的时间比较长一些。

我比较懒,所以就不炒糖色了。自己家吃没有那么讲究

匿名回答于2022-06-06 07:14:53


需要

做牛蹄筋的时候一定要焯水,焯过水的牛筋可以有效地去除腥味,牛蹄筋会更加鲜嫩好吃。

锅中烧开水,牛筋焯去血水,牛筋去血沫,捞出沥干。把买来的牛筋加水,然后加入牛筋、姜、干辣椒、葱、料酒。这些东西需要多加一点,因为牛筋的味道比牛肉重。把这些东西放好,煮20分钟左右。如果买的牛筋是生的,时间会比较长。具体的世界我不清楚,因为我没有买过生牛筋,然后把牛筋挑出来用冷水洗。

匿名回答于2022-06-06 19:17:28


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