我比较喜欢吃带点辣味的，所以就多放了一些干辣椒。
如果你们买生的牛蹄筋，可以不用切块。生的牛蹄筋，要卤的时间比较长一些。
我比较懒，所以就不炒糖色了。自己家吃没有那么讲究
匿名回答于2022-06-06 07:14:53
做牛蹄筋的时候一定要焯水，焯过水的牛筋可以有效地去除腥味，牛蹄筋会更加鲜嫩好吃。
锅中烧开水，牛筋焯去血水，牛筋去血沫，捞出沥干。把买来的牛筋加水，然后加入牛筋、姜、干辣椒、葱、料酒。这些东西需要多加一点，因为牛筋的味道比牛肉重。把这些东西放好，煮20分钟左右。如果买的牛筋是生的，时间会比较长。具体的世界我不清楚，因为我没有买过生牛筋，然后把牛筋挑出来用冷水洗。
匿名回答于2022-06-06 19:17:28
