东北大酱和海天黄豆酱区别？

味道不一样，工序不一样。

东北黄豆酱一般来说有两种做法，一种是纯黄豆发酵而成，通常我们叫“大酱”或“东北农家酱”，另种是用提前发酵好的酱引子配上黄豆制成，通常我们叫做“盘酱”或现在市面上经常见到的黄豆酱等。

匿名回答于2022-07-15 07:11:18

东北人吃的口味偏咸，所以说正宗的东北大酱是决对不会放糖或者是甜味剂的，特别是东北人自己在家做的酱决对全是大豆加食盐和水，绝对没有任何添加剂，海天大酱的口味偏甜，就像海天的海鲜酱油一样，都是偏甜口，每个人的口味不一样，选择也不一样的。

匿名回答于2022-07-19 05:09:49

1，味道。

虽然正常情况下东北大酱完全没有臭味，但是由于往往有很多人家和饭店的腌制技术不够关，导致大酱带有一点点的臭味，黄豆酱就没有这个风险。

第2，豆瓣。

和黄豆酱，尤其是海天的黄豆酱不同，通常情况下，东北大将是没有豆瓣的。

第3，咸度。

很明显。东北大酱比黄豆酱咸的多，并且没有甜味，酱香更重，往往也要更粘稠一点！

匿名回答于2022-04-21 02:46:55

答题:味道口味不一样，东北大酱是用大豆炒大酱引子做成团状漫漫发酵待到完成，开始下大酱，东北蘸酱菜，海天黄豆酱批量生产。味道鲜。

匿名回答于2022-07-19 21:48:26