用料
鱼头 1个
姜 若干片
葱 1根
蒜 若干
清蒸阿拉斯加鱼头的做法
超市买阿拉斯加鱼头洗净，一劈两半。姜适量切细丝；葱一根先切短段，再切细丝；蒜少量，大概五瓣，切薄片。
将鱼头放入盘中，在将盐均匀抹上。铺姜丝、葱丝、蒜瓣，在鱼头上少量淋白酒，腌制半小时。
鱼表面淋味极鲜酱油，根据口味酌量添加，放入蒸锅中蒸20分钟。
出锅后，滴花椒油几滴，可以开动咯！
匿名回答于2019-05-17 21:40:05
做法:
1.鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子。
2.剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香，
3.鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了，
4.出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦
匿名回答于2021-11-25 01:08:09
