贵州上关辣子鸡的做法视频？

材料 原料：鸡腿一只，辅料：辣皮子，辣椒，葱，姜，蒜，调料：砂糖，料酒，老抽，盐，鸡精 做法 先将鸡腿肉切块焯水，去除水上浮沫，捞出待用。 炒锅放少许油，放入葱、姜炒香，放入鸡块翻炒2分钟，加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒，放入少量水烧开，转小火炖5分钟，转大火放入青椒，翻炒收汁。 放入盐、鸡精调味，即可出锅。

匿名回答于2019-09-01 13:52:10

贵州辣子鸡的做法

鸡剁小块，备用

过油炸一下收水分

鸡肉水分收干，但不能太干，然后炒糖色。另起锅放入油，油要多些，将大蒜和姜先先炒一下，然后放糍粑辣椒炒香，放入料酒，酱油，耗油炒香，最后放入鸡肉翻炒，翻炒两分钟后，加少许热水，煮20分钟即可！

小贴士

贵州辣子鸡一定要用糍粑辣椒炒才可以！

匿名回答于2019-01-28 19:37:46