萝卜掉色了怎么办？

1.有两种可能,一种是染色的,理论上每次掉色颜色都是一样的,而且你的胡萝卜应该颜色很快就变浅了,蔬菜染色如果不影响到原有质地的话都是表面色,如果内里也被染色那都会有质量上的变化。

2.一种是正常的花青素水溶,紫色蔬菜其实都是因为植物花青素而显现出紫色的,花青素会溶于水中,所以正常掉色也是正常的。

匿名回答于2021-02-12 05:37:09

萝卜怎么会掉色？

相关工作人员告知，红皮萝卜的天然色素着色力不是很强，用水尤其是热水浸泡，色素本身会脱落，且在浸泡、腌制都有可能导致褪色。

市民若发现食品有褪色现象，可以用手去擦拭食物的表皮，如果手上没有颜色粘上，就说明是天然色素，大可放心食用。

匿名回答于2021-10-25 00:16:50