匿名回答于2021-05-14 03:31:07
准备配料：五仁馅500克、黑芝麻馅适量
做法:
1、蛋液倒入碗里用快手搅散待用
2、盆里加入转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀，然后过筛入低筋面粉和奶粉
3、揉成面团，揉成团就可以了，不要揉太久了，以免起筋。盖上保鲜膜醒面2小时待用。
4、五仁馅分成10个，50克一个。又做了9个黑芝麻馅的，50克一个。饼皮分成10个，25克一个。
5、取一个饼皮在手上压扁
6、放入一个月饼馅包好。
7、收口滚成小圆球
8、放在面粉上滚一圈，让面团粘上一层面粉防粘。
9、面团放入模具里往下压成月饼的形状，剩下的面团依次做好。
10、把压模成型的月饼整齐的摆放在烤盘上。
11、进烤箱前喷一层水，防止开裂。（少许即可）。
12、放入预热好180度的烤箱，烤10分钟定型。
13、鸡蛋液过筛一下，把烤定型的取出，月饼胚上刷上一层薄薄的蛋液。
14、放入烤箱170度的烤箱继续烤10分钟，即可。
匿名回答于2022-03-17 03:20:20
2.再分成12份，将油皮和油酥都搓成圆形
4.油皮包入油酥，包好后，收口，再擀长，卷起
5.转90度后按平，再擀长，卷起
6.盖上保鲜膜放10分钟
7.馅料也分成12份，将饼皮擀薄
8.包入馅料，包好后收口
9.然后放入预热200度的烤箱中，烤20分钟左右即可。
匿名回答于2022-07-01 16:54:05
