（1）将鱼宰杀后去净鱼鳞，内脏，洗净斩件备好，姜片，蒜子，胡椒粒用刀轻拍烂。 （2）锅内放水，油，（可用钢锅）烧滚后落下以上配料，煮10分钟，调味时要偏浓，稍咸，（要令鱼肉入味）。调好味道后将鱼放下，熄火加盖，浸过5分钟后落下生葱可以上菜。
匿名回答于2021-02-01 00:57:34
鱼收拾干净，切成两段，放姜丝去腥
步骤2
新会陈皮泡发后切成丝，蒜蓉末，葱段准备好
步骤3
热油锅，下盐炒香，下蒜蓉，陈皮丝和葱段炒炒，然后加入开水煮开
步骤4
把鱼放入水中，浸约十分钟左右至熟
步骤5
最后加盐和胡椒粉调味~！
匿名回答于2021-02-01 00:58:42
用料
剃刀鱼300克
盐15克
胡萝卜片20克
香菜15克
做法
1选新鲜鱼，鱼越新鲜就越好吃。
2鱼去内脏杂物，清洗干净，撒盐腌制10分钟
3胡萝卜切片备用
4香菜洗净备用
5鱼放锅中间
6锅加水，焖鱼
7鱼有八成熟，鱼汤倒掉，保留少许汤在锅底
8再加盖，开小火焖至无汤
9听到锅有沙沙的声音，开锅，把鱼装盘，放上胡萝卜装饰一下
10最后再加上香菜，这香喷喷的鱼就能吃了。
匿名回答于2022-02-13 17:07:26
