什么是ASS评分？

氨基酸评分(ASS)是用来评价食物中必需氨基酸含有率的数值，反映了食物蛋白质营养价值。构成人体蛋白质的20种氨基酸中有8种是必需氨基酸，无法自身合成，必须依靠食物来获取。这8种氨基酸好比水桶的木板，全都达到一定高度，才能装满。

匿名回答于2021-03-22 09:12:58