羊下货一般煮多少分钟？

羊下货处理干净，放入水里焯一下，然后放入高压锅里煮40分钟就可以煮熟了。

匿名回答于2020-10-31 20:10:58

一般羊下货煮30到45分钟，这样可以保证阳下或充分成熟口感弹牙，同时不会特别软烂

匿名回答于2020-10-31 20:11:19

其实羊下水是宰杀场的工作人员对羊内脏的统称。羊肝，羊心，羊肺，羊肚，羊肠等羊内脏都属羊下水。各种羊下水煮熟时间长短不等。羊肚15分钟可熟，羊肚就要近一个小时才能煮熟。清水羊汤锅，一般要用冷水+小-中火慢慢煮，味道才好。即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

匿名回答于2021-11-13 06:07:39

"羊下货"在也被大家称之为"羊下水，羊下脚"了，羊下货主要包括羊头，羊脚，羊心，羊舌，羊肚，羊小肠，大肠，羊鞭。

而这些羊下货一个共同的特点就是特别的膻，吃起来真麻烦，特别是其中的羊肠，羊肚，羊鞭需要焯水后用陈茶叶，白酒，碱把它揉一揉，洗干净滤干后才行，才可以去煮，去煲汤，用中草药卤一下做干锅是吧。

说到羊下货怎么煮熟，那很简单的，加一点水烧几把火就熟了，但你要把它煮得好吃的话，那必须花一翻心血，把它们分别来对待。

譬如说你要把羊头，羊脚煮熟的话，首先必须要烧点七八度的温水把它们的毛去掉，用刀剁开，加上一些桂花，香叶，良姜，香果，生姜，黄芪，花椒粒，辣椒干，盐巴一起去炖，去煮，如果你想吃干锅的话，就少放一点水，估计用高压锅炖得四十分钟足够了。

而对于心舌肚肠要煮熟的话，过去我们一般用中草药去卤，就是把心舌肚腌点盐，泡几个小时，然后洗干净滤干，放到卤水里去卤四十分钟就行了，这样子卤出来的心舌肚可以小炒，凉拌，做干锅吃，比吃新鲜的感觉到好吃多了。

而羊肠生胃液，就只能另外用卤水去卤了，而且卤过肠子的卤水只能倒掉，不能重复利用了，以免把其它的卤水弄坏了是吧。

在加工羊下货的时候，头脚尾加点黄芪与其它调味料一起去煮，心舌肚加中药一起卤，而肠子就只能用卤水另外卤，或者是焯一下水用烟熏干着炒辣椒去吃了。

匿名回答于2022-08-08 20:17:57