黄豆 适量
葱花 适量
粉条 适量
三合面 适量
盐 适量
十三香 适量
水 适量
豆沫（豆粥）山东菏泽特色的做法步骤
步骤 1
黄豆提前泡好
步骤 2
粉条热水泡上
步骤 3
葱切好备用
步骤 4
黄豆剁碎备用
步骤 5
粉条泡好改刀切小备用（我是直接泡的时候用剪刀剪小了）
步骤 6
上锅开始炒，放入适量油，油热放入葱花爆香，然后放入黄豆翻炒，加入适量盐和十三香调味
步骤 7
黄豆炒半熟加入适量水
步骤 8
黄豆煮熟后放入切好的粉条继续煮10分钟
步骤 9
勾芡，我用的是三合面（黄豆、小麦、淀粉合成的一种面粉）直接用白面也可以
步骤 10
勾芡煮5分钟就差不多了，香喷喷的豆粥出锅喽
匿名回答于2020-12-10 18:58:02
2.搅拌成这种细腻的玉米面糊，这样可以防止下锅时把玉米面烫熟，造成结块。
3.花生米提前用温水泡软，这样可以减少煮花生的时间。
4.粉条一把剪短一些放入碗中，同样倒入温水，把粉条泡软泡透。
5.再准备两片香干，先切长条再切成香干丁。
6.锅内烧一锅开水，下入粉条、豆干、花生米，加入两粒八角，再加入2克五香粉和3克食盐，持续煮10分钟左右，把花生米等食材全部煮透。
7.煮10分钟后把锅内的八角取出，转小火淋入玉米面糊，全部下锅后搅拌化开，再转大火煮至沸腾，待稍微浓稠一些后关火盛出，玉米面下锅时一定要开小火，沸腾状态会把玉米面烫熟，造成结块的现象。
8.盛到碗中后再撒入一些熟白芝麻，这样一道粗粮细作的“豆沫”即可享用。
匿名回答于2022-09-10 06:08:20
