时间的不同：煲汤一般需要三小时，炖汤需要四到六小时。从营养的角度来讲，隔水炖汤要比煲汤的营养价值更高、也更健康。煲汤会使汤水越来越少，营养成分可能会有些流失，不过食材酥软，口感不错。
匿名回答于2022-08-05 23:56:19
