什么是零点菜单？

所谓零点菜单，是指每道菜都单独标价的菜单。菜单上菜式丰富多样，可供顾客自由选择，满足了顾客个性化需求，因此是餐厅的一种基本菜单形式。零点菜单是使用最广泛的—种菜单形式。是餐厅使用最为广泛的、最基本的菜单，它按一定的程序排列餐饮部提供的各式菜点，每个菜都有单独的价格，就餐宾客可以根据其口味喜好来自由选择所需的菜点的菜单。一般来说，零点菜单适用于各类正餐厅、风味餐厅、咖啡厅等。受餐饮形式限制，零点菜单不适合于饭店的团体餐厅、自助餐厅，当然也不适合于宴会和酒会。

匿名回答于2019-05-22 22:22:03

零点菜单是餐饮企业提供给消费者供其随机点菜消费的菜点、饮品销售一览表。这又称点菜菜单，是零点餐厅销售菜点的菜目一览表，是餐饮 企业最基本的菜单，是餐饮消费者和企业员工接触得最多的菜单。

常见的点菜菜单有中餐、西餐零点菜单和客房用餐零点菜单等。零点 菜单的特点是菜单上所列菜肴种类较全面，品种较丰富，并按相应特点排 序，且排序灵活多变。 中餐零点菜单的普遍排列顺序为：冷菜类、热菜类、汤菜类、素菜 类、甜菜类、面点类、主食类、酒水类等，每类下所列品种一般有一定的 季节性，并有一定的大、中、小份之分，明码标价，便于消费者选择。

西餐零点菜点的顺序及内容主要有：开胃品、汤菜类、主菜类、蔬菜 类、马铃薯、面食及谷类、沙拉类、甜点类、饮品类等，也有大、中、小 份之分，明码标价。 中、西餐零点菜单普遍存在于各类风味、主题型社会餐饮企业中。

匿名回答于2021-10-18 04:07:14