新鲜的鸡色泽鲜亮，看上去很顺眼，没有异味。
不新鲜的鸡，颜色不好看，发黄，暗淡。
看肉色，手按有弹性！ 总结下来有几点：皮亮见毛孔；无臭不粘手；无伤有余温；肉鲜血不暗。
挑选活的乌鸡的话挑选的时候首先注意精神状态，就是活泼乱跳的，毛的光泽特别好，而且没有脱毛的现象，着就算不错的乌鸡了建议少买乌鸡吃，现在市场上卖的乌鸡绝大多数是用一般的鸡在喂养时喂药后才变成乌鸡的。
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匿名回答于2020-03-14 18:11:44
