麦芽糖熬出来变酸是什么原因？

第一就是发酵时温度控制的问题,浸泡小麦的水,根据季节也是有需求的,夏天用冷水,冬天用温水,这也会影响温度。第二就是发酵时间的问题,如果时间发酵过长,也会使得麦芽糖变酸的。可能是因为你发酵的时间太长的原因，或者或是发酵的时候温度控制不好的原因，这个需要你仔细回想一下。小麦浸泡的水选择上也有季节之分。

匿名回答于2022-07-20 23:34:51