步骤 2
黄瓜皮加少量清水打细碎。
步骤 3
取100克澄粉，就是小麦淀粉，某宝有卖，我是买的展艺的。
步骤 4
澄粉用开水调和，成半透明的粉团。先放一边备用。
步骤 5
另取一大容器，加入糯米粉260克，油10克，将刚才打好的黄瓜皮汁倒入，我没有过滤，丝毫没有粗糙感。搅拌混合，再加入烫好的澄面粉，开始揉面团。如果觉得干，可以加少量的水。可惜忘了拍揉好的面团照片。
步骤 6
我自己做的咸鸭蛋，煮好后剥开，取蛋黄。蛋白很咸，扔了也可惜，留着做汤的时候放点蛋白，煮一煮就不咸了。
步骤 7
剥开的咸鸭蛋黄。
步骤 8
鸭蛋黄用勺子研碎。
步骤 9
加入肉松。我这是在超市买的海苔肉松，味道很好。
步骤 10
挤入沙拉酱。混合搅拌均匀，馅料就不需要再放盐了和其他佐料了。
步骤 11
揉好的面团掐一小团，揉搓，中间包肉松蛋黄馅料，封好口。包的过程又忘了拍照。我会在蒸之前在青团在抹上少许油，增加色泽，防粘连。然后准备上火蒸。
步骤 12
这是抹了油的青团。蒸格垫上蒸格纸，间隔摆上青团，不要靠太近，蒸的时候青团会有一些膨胀。水开后大火蒸十分钟，然后立马取出晾开。这样蒸出来的青团才不会塌。
步骤 13
装盘。
步骤 14
这是刚出锅的效果，翠绿诱人。
步骤 15
咬开看看，皮柔软细糯，陷美味。我的沙拉酱没有了，放少了，多放点沙拉酱，陷更紧凑。
步骤 16
这是以前用艾蒿做的青团，感觉颜色略微深一些
匿名回答于2021-01-02 03:54:09
匿名回答于2021-12-21 18:52:50
1、首先，把青瓜外皮用刷子，刷洗干净，再把青瓜皮刮下来，尽量刮得薄一些。
2、在榨汁机里放入刮下来来的青瓜皮和少量的清水，搅打成汁，最后再用滤网把青瓜残渣过滤掉，只留下青瓜汁。
3、糯米粉与青瓜汁混合，揉搓成面团，分成小面团，再包裹上红豆沙，上锅蒸15-20分钟就可以了。
匿名回答于2021-12-21 19:22:26
