菜刀什么钢最好，最耐用。买车到的时候，一定要买不锈钢的菜刀。不锈钢的菜刀。最好而且最耐用，因为他不生锈。用起来还很好用。不锈钢的菜刀，也很好清洗。不休干的到，不锈钢的刀很累用，你要买上一个好的不锈钢刀，他能用上十几年。他也不会坏。
匿名回答于2021-09-19 02:26:29
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
如果想要更高端一些 可以选择 高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。
匿名回答于2021-09-19 02:28:34
手工锻制的铁轨钢菜刀最快最耐用而且还耐磨。这是过去的手工锻制菜刀经过多年各种钢加工菜刀得出经验。菜刀的刀体选用低碳钢，刀刃部分使用轨道钢，刀刃部分是用锻打，夹钢，熟火，再锻打成型的工艺制成，所以菜刀外层有保护层保护刀刃，磨刀又好磨。
匿名回答于2021-09-19 02:28:27
